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『第9回 メニューコンテスト』結果発表!!

『第9回 メニューコンテスト』結果発表!!

 今年で9回目となる「メニューコンテスト」の本選を2月19日(日)に服部栄養専門学校で開催し、サービスエリアのレストランから35店舗が予選に参加し、試食審査を経て11店舗が本選に進みました。
 その結果、最優秀賞1品、審査員特別賞3品、優秀賞7品が決定しました。

メニューコンテストパンフレットはこちら>>

  • コンテスト概要

     今回のテーマは、『地域の食材を使った“自分へのご褒美になるプチ贅沢な逸品”』で、平日、休日に関わらず、旅行を楽しまれるお客さまに高速道路のレストランならではのおもてなしとして自分へのご褒美になる「少しだけ贅沢なメニュー」となっています。

    審査員:学校法人服部学園 理事長 服部 幸應 氏

    フードジャーナリスト 中村 壽美子 氏
    中央公論新社 常務取締役グループ・メディア担当 福士 千恵子 氏
    他2名




    なお、出品メニューは各SAで販売されておりますので是非ご賞味くださいませ。

  • 最優秀賞

    エリア名:北陸自動車道 有磯海SA(下り線)
    メニュー名:越中とやま食の味めぐり ~つなぐ~
    価格:2,000円 (税込)

    【商品説明 】
    富山には江戸期に活躍した北前船に代表される、「道」によって結ばれた地域間交流の食文化があります。
    その誇るべき郷土料理を「つなぐ」をテーマに現代風にアレンジ、少し贅沢に料理開発しました。
    富山県を型どったガラス器での前菜5種盛に続いて、冬の風物詩ぶり大根、コラーゲンたっぷりな幻魚の天婦羅、鱈の真丈、ひと手間加えた握り寿し。
    前回日本一を獲ったメニューからは杏仁プリンを和風仕立てにしてつなぎました。

  • 審査員特別賞

    エリア名:中央自動車道 諏訪湖SA(下り線)
    メニュー名:さくらしゃぶしゃぶ(馬味到福)
    価格:1,990円(税込)

    【商品説明】
    信州の食文化、さくら肉(馬肉)の世界を広げる。[馬路(味)到福]
    『小さなこだわり、小さな主役』地元農家の葉菜、根菜、八ヶ岳山麓のそば、諏訪湖産のわかさぎ、特産品の寒天、山くるみ、信州味噌、きのこなどできる限り信州産を使用しています。
    派手さには欠けるものの、信州の食文化を支える一つ一つの主役を感じて下さい。
    《さくらしゃぶしゃぶ》馬刺しを薄切りにして味噌仕立ての出汁で湯通し信州リンゴのみぞれポン酢と地元秘伝の辛味でどうぞ。
    《さくら握り飯》しのぎは握り飯、生と炙りの二品《馬肉のきんぴら》信州では隠れたおふくろの味。
    《信州そば》最後にそばを入れて仕上げ、たれで頂くのも良し、煮込み風で頂くのも良し。
    《信州の甘味》天寄せ蜜掛け和クルミを添えて。
    信州の食をより広く浅く健康に『小さな味わい。大きな喜び』を感じて下さい。

  • 審査員特別賞

    エリア名:新東名高速道路 NEOPASA駿河湾沼津(上り線)
    メニュー名:富士山麓・水と緑の彩り膳
    価格:1,980円(税込)

    【商品説明】
    静岡県東部市町村の食材を用いた贅沢な逸品に仕上げ、食材豊富な富士山麓や駿河湾を表現しました。
    地元野菜のテリーヌは和風テイスト。沼津港から届いた鮮魚のしゃぶしゃぶは鯛出汁であっさりと。
    その鮮魚のアラや剥き身を使用した炊込みご飯。
    御殿場産太陽チキンは2016年食肉物産展・第12回地鶏・銘柄鶏食味コンテストにおいて最優秀賞を受賞しました。
    胸肉は低温調理でしっとりと、もも肉はローストしてジューシーに仕上げました。

  • 審査員特別賞

    エリア名:東名高速道路 浜名湖SA
    メニュー名:浜名湖彩り玉手箱
    価格:1,980円(税込)

    【商品説明】
    浜松や静岡の地場産食材を活かした自慢の一品です。
    駿河湾産の桜えびと遠州灘産のしらすと浜名湖産のうなぎを乗せ、ご飯にはもち米を混ぜ込み、せいろ蒸しにしました。
    美味しいものを詰め込んだ贅沢な逸品です。静岡ブランドの遠州黒豚と、地元浜松でとれた白菜・小松菜・まいたけ・うなぎの粉末を肥料として育てられたうなぎいもを始め、かぶ・にんじん・白ねぎ・えのき・プチトマトをせいろ蒸しにしました。
    希少価値が高く、「豚肉の王様」である遠州黒豚は、キメの細かい肉質で、とけるようにやわらかく、霜降りの入った肉として知られています。色とりどりの野菜と遠州黒豚のうまみを、料理長手作りの自家製ポン酢とごまだれをつけてお楽しみください。デザートは地元浜松の「三ヶ日青島みかん」と「いなさ牛乳」を使用したみかんクリームブリュレです。
    浜松・静岡の美味しさと魅力を、この一膳にとじこめました。
    どうぞご堪能ください。

  • 優秀賞

    エリア名:名神高速道路 EXPASA多賀(下り線)
    メニュー名:近江牛天地の恵み
    価格:1,980円(税込)

    【商品説明】
    近江牛モモ肉を使用して、西京味噌に1週間漬け込んだ味噌漬焼・デミグラスソースで3時間煮込んだ煮込み・ソミュールに2週間漬け込んだコンビーフ・3週間ウェットエイジングしたローストビーフとさまざまな調理法と味付けで熟成させ、付け合せには相性の良い野菜とフルーツなどでお好みの食べ合わせが楽しめ体にやさしく発酵食品・酵素などを取り入れられる一品に仕上げてみました。
    メニュー名の由来は地元には多賀大社が祭られ、日本の国土・天照大神をはじめとする命をお産みになられ近江牛を授かった由来をメニュー名にさせていただきました。

  • 優秀賞

    エリア名:新東名高速道路 NEOPASA岡崎
    メニュー名:岡崎周遊膳 ~めぐりあい~ 知恵の集結
    価格:1,916円(税込)

    【商品説明】
    サービスエリアとは地域と全国のお客さまを繋ぐ存在であると考え、岡崎及び周辺都市で採れる生産者方も苦心して生み出した稀有な食材も使用しています。
    愛知の豚と抗酸化作用の強い水前寺菜を抹茶鍋で食べ、『マダマダ、方々へ』との想いを込めた焼き物。肉・魚・野菜とバランス良く採り、〆には鍋のだしでお茶漬けに。
    こんな食材があったの!こんな食べ方があるの!とさらに本来と違った食べ方でお楽しみ頂きたいと考えました。

  • 優秀賞

    エリア名:東名高速道路 EXPASA足柄(上り線)
    メニュー名:静岡古今のご馳走膳 ~古き良き想い共に~
    価格:1,980円(税込)

    【商品説明】
    今回、私共がご提供させていただく作品は『昔、田舎で何気なく食べていた料理が今思い返せば一番の贅沢ご馳走だった』と『安心・安全・安堵』をテーマとして、『ご馳走』の本来の言葉の意味の通り、我々スタッフが『馳走』して集めた、生産者の方々自慢の食材を最高の状態に術く手を加えさせていただき、どこか懐かしい味、食材、料理法を懐かしい思い出と共にお楽しみいただきたいと思い作りました。
    全ては、『安心して』お食事をして頂き『御』『馳走』『様』と言っていただけるような静岡地方自慢の田舎のご馳走を準備してお待ちしております。

  • 優秀賞

    エリア名:中央自動車道 談合坂SA(上り線)
    メニュー名:甲斐路御膳
    価格:2,000円(税込)

    【商品説明】
    “霊峰富士”をイメージした「甲州麦芽ビーフのほう葉焼き」をメインとして、前菜には郷土料理の「おねり」や「甲斐舞茸」「フジザクラポーク」などを使用した四品による“武田菱”、煮物・揚物にも「信玄どり」や「甲斐サーモン」といった地域食材を使用しております。
    飯物は「甲州味噌」を使用した焼きおにぎりをご用意、お出汁と共にお召し上がりいただきます。
    「ほうとう」だけではない“山梨の美味しさ”をぜひご堪能ください。

  • 優秀賞

    エリア名:中央自動車道 恵那峡SA(上り線)
    メニュー名:中華和膳・恵那峡の宴
    価格:1,940円(税込)

    【商品説明】
    恵那峡は中国山水画の世界「桂林」と思しき風景と評され、巨岩が稜線の木曽川下りの風に、いつしか中華の旅情を感じるのは私だけでしょうか?
    中国的な竹篭の器に、形も彩りも異なる小鉢に、恵那峡に抱かれた岩々と木々のささやきを想い、中華と和のミニ料理の競宴に誘われます。
    恵那が発祥と謂われる「ハヤシライス」の甘酸っぱいルーと「エビ炒飯」のコラボ味を愉しんでください。

  • 優秀賞

    エリア名:東海北陸自動車道 関SA(上り線)
    メニュー名:岐阜長良鵜飼の宝楽御膳
    価格:2,000円(税込)

    【商品説明】
    リニューアル5周年を迎えた関サービスエリア渾身の逸品。岐阜を丸ごと楽しめる、贅沢でおめでたい宝楽御膳。
    宝楽鍋とは、素焼きの浅い鍋で作る淡路島の伝統料理。
    岐阜らしくアレンジして清流長良川と伝統文化の鵜飼を宝楽鍋の中に再現しました。
    鵜飼に見立てた鮎と旬菜の串物、鵜飼船として飛騨牛しぐれ飯の朴葉包みを盛り付けました。
    鍋は美濃和紙をイメージした紙鍋に、飛騨旨豚と奥美濃古地鶏のつみれを豆乳コラーゲン入りで美容効果たっぷりの郡上味噌の鍋に仕立てました。
    地元関市の上之保ゆずを使用した『食前酢』『鰤の柚子釜風お造り』『柚子たっぷりのなめらかプリン』で御食事の最初から最後まで関を感じていただけます。

  • 優秀賞

    エリア名:北陸自動車道 有磯海SA(上り線)
    メニュー名:立山と有磯海の恵み
    価格:2,000円(税込)

    【商品説明】
    富山県には、ありそうみと言う地名はなく、北陸を代表する名所歌枕です。
    大伴家持が「万葉集巻十七」の中で富山湾を詠んだ歌に由来しています。
    今回は富山湾から立山連峰の大地の恵みをイメージして仕上げた料理となっております。
    富山湾の朝陽と言われる紅ズワイガニや富山湾の宝石と呼ばれる白エビ、富山名物の甘エビやタラを使用し地元東福寺野から大地見た朝陽をイメージして仕上げた料理です。イノシシは山間部では「山鯨」と称され古来から薬喰いの別名からも分かるように、滋養強壮の食材とされています。
    デザートは、立山の弥陀ヶ原大地を飛び交う蝶々をイメージした作品です。

  • お知らせ

    東名阪自動車道のEXPASA御在所(上り線)で販売しております「黒毛和牛すき焼きの贅沢御膳」の付け合せ品が、牡蠣フライから唐揚げに変更になりました。



重要なお知らせ

重要なお知らせ
  • (2017年3月30日 17:10現在)

    3月31日午後から4月1日午前中にかけて関東甲信地方および静岡県東部で降雪が予想されています。
    高速道路をご利用いただくときは、冬用タイヤの装着とタイヤチェーンの携行をお願いするとともに、今後の気象予報をご確認いただくなど、交通への影響にご注意いただきますようお願いいたします。

     【3月31日以降、降雪が予測される道路と区間】

    道 路 名

    区   間

    中央自動車道

    八王子インターチェンジ ~ 伊北インターチェンジ 大月ジャンクション ~ 河口湖インターチェンジ

    長野自動車道

    岡谷ジャンクション ~ 安曇野インターチェンジ

    東富士五湖道路

    全線

    中部横断自動車道

    六郷インターチェンジ ~ 双葉ジャンクション

    東名高速道路

    大井松田インターチェンジ ~ 沼津インターチェンジ

    新東名高速道路

    御殿場ジャンクション ~ 長泉沼津インターチェンジ

    首都圏中央連絡自動車道

    相模原愛川インターチェンジ ~ あきる野インターチェンジ

    今後の交通への影響

    当社では、降雪予測に基づき、高速道路での交通規制の見込みなど、交通への影響が想定される場合には、公式WEBサイトなどで情報を提供します。降雪区間では、安全確保のため、速度規制やチェーン規制が行われることが想定されるとともに、降雪量が増えた場合は、通行止めの可能性もあります。
    なお、今後の予測に応じて、この情報を更新する場合があります。
       
    冬の高速道路の走行にあたって

    冬の高速道路は急な降雪や大雪のおそれがあります。お出かけの際は、冬用タイヤの装着とタイヤチェーンの携行をお願いします。
     ※ノーマルタイヤでの雪道走行は、道路交通法により法令違反となります。
     
    【関連情報】
    ・雪道を走る前に知っておきたい情報はこちらから 冬の雪道ドライブガイド
    ・リアルタイムの路面状況・交通状況や気象予測はこちらから アイハイウェイ中日本