四代目一八は名古屋の食文化の一つである「きしめん」を創業の明治43年より百年以上に渡り守り受け継いでまいりました。 自慢の出汁は、化学調味料を一切使用せず、天然のムロアジをベースに特級たまり醤油と白醤油をブレンドし、素材を生かした独自の伝統製法で毎日仕込んでおり、決して飽きない味わいが特徴です。 　きしめんは伝統の平打ちで、しっかりとしたコシと滑らかな食感を持ち、つゆとの相性が抜群です。お好みの天ぷらをトッピングして頂き、自分だけの麺をお楽しみください。

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